Panga al horno

Un plato sano, relativamente rápido y sobre todo rico, por lo menos a nosotros nos ha encantado.

2 filetes de panga
2 tomates medianos
unos palitos de cangrejo
2 patatas pequeñas
un par de puñados de zanahorias babys
Champiñon laminado
queso en lonchas
sal y pimienta
aceite.

Partimos las patatas en cuadraditos y las cocemos con las zanahorias
Pelamos y picamos la cebolla.
Hacemos unos cortes en la parte del culete del tomate, los metemos en el microondas unos 2-3 minutos y los pelamos; los partimos en cuadraditos.

Troceamos los palitos de cangrejo.
Preparamos el champiñon al ajillo.

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En el fondo de una fuente ponemos un poco de aceite y hacemos una cama de cebollas

Colocamos encima uno de los filetes, salpimentamos

Echamos por encima un poco de tomate, salpimentamos

Unos trozos de palitos de cangrejo

El otro filete y salpimentamos

Echamos por encima el resto del tomate, salpimentamos y agregamos alrededor el resto de palitos de cangrejo

Metemos al horno, previamente precalentado a 200ºC durante mas o menos 30-40 minutos.
5 minutos antes de sacarlo, le colocamos encima un par de lonchas de queso para que se fundan.

Acompañamos con las patatas y zanahorias cocidas y el champi al ajillo