Cena de noche buena 2008

Aquí os dejo la cena de noche buena de este año.

La merluza la hizo mi mami en su casita receta sacada de un libro de las ollas AMC y como vive en el piso de arriba no le costo mucho bajarla jajajaja.

Pinchar en las imagenes para verlas un poco mas grandecitas.

volovanes de gambas con bechamel:

Volovanes de los que venden hechos
Gambas
Palitos de cangrejo.
Harina ( yo uso la maizena)
Leche (use desnatada)
Margarina
sal.
Cocemos las gambas en agua salada.
Picamos los palitos de cangrejo y las gambas ya cocidas en trocitos.
Hacemos la bechamel y le añadimos las gambas y los palitos de cangrejo.
Rellenamos los volovanes y lo metemos en el horno o microondas para que se calienten los volovanes.

Tartaletas de palitos de cangrejo con mahonesa:

Mini tartaletas compradas ya hechas

Palitos de cangrejo

Mahonesa.

Picamos los palitos los mezclamos con la mahonesa y rellenamos las tartaletas.

Rollitos de jamón braseado con huevo hilado:

Lonchas de jamón braseado

Huevo hilado

rellenamos el jamón con el huevo hilado y cerramos con un palillo.

Un rico pan hecho en la chefo.

Merluza rellena.

1 kilo de cola de merluza.
sal y zumo de limón.

relleno:

250 gr de cebolla
100 gr de jamón serrano
2 huevos duros
perejil picado
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de coñac.
1 cucharada de vino blanco
sal y pimienta
3 cucharadas de queso rallado
copos de mantequilla
rociamos el pescado de zumo de limón y salamos.
relleno:
picamos la cebolla, jamón,perejil,y los huevos mezclamos bien
rehogamos en una sartén con un poco de aceite en el fondo removiendo bien añadimos el tomate y los licores y lo mantenemos al fuego unos 10 minutos fuego suave.
salpimentamos, mezclamos y dejamos que se enfríe un poco.
Cuando este un poco frío rellenamos y cosemos la merluza.
La colocamos en una cazuela baja pero ancha, cerramos y lo mantenemos a fuego lento 20 minutos.
Espolvoreamos con el queso y los copos de mantequilla y lo metemos al horno a gratinar.

Los langostinos cocidos que nunca faltan en casa.


Gambon a la plancha:

Gambones
sal gorda.
zumo de dos limones.
Aceite.

mezclamos el zumo de limón, el aceite y la sal. Colocamos los gambones en la plancha y les echamos por encima el liquido.