Crema de zanahoria al tomillo

250 gr de zanahorias baby congeladas
Una patata
Un par de ramas de tomillo fresco
Una pastilla de caldo de verduras
Aceite
En una cazuela ponemos una cucharada de aceite, añadimos la patata cortada en daditos y la sofreímos un poco.
Echamos medio litro de agua, y añadimos las zanahorias, el tomillo y la pastilla de caldo.
Cuando la verdura este tierna quitamos el tomillo, con cuidado retiramos el tallo y dejamos solo las hojitas
Lo pasamos todo por la batidora.

Crema de verduras/ puntuacion insignificante

2 Zanahorias
1 calabacin
200 gr de espinacas
100 ml leche desnatada 0,5 p
queso para acompañar. *
Cocer las verduras en agua salada.
Pasarlas por la batidora y añadirle la leche desnatada.
Echarle por encima queso rallado.

Crema de calabaza con queso.

500 gr de calabaza
2 patatas
media cebolla
Una tarrina de queso fresco de las pequeñas.
Una pastilla de caldo.
Queso rallado (opcional)
Partimos la calabaza, patatas y cebolla y las ponemos a cocer con la pastilla de caldo.Una vez cocidas, las pasamos por la batidora junto con el queso fresco.Lo servimos espolvoreado de queso rallado ( si se quiere)

Ensalada de verano

Una ensalada que se comía en mi casa muchos días de verano.
La hacia mi padre y resulta muy refrescante.

2 tomates
1 cebolla fresca
1 pimiento verde
1 pepino
Aceite
sal
vinagre
medio litro de agua aprox.

Cortamos las verduras en trozos pequeñitos.

Las echamos en un bol y le añadimos la sal, vinagre y aceite removemos muy bien

añadimos el agua, esto dependera de la cantidad que queráis de ensalada, yo le echo medio litro de agua y sale una cantidad maja, como para 4 comensales.
Lo metemos en el frigorífico, se toma muy frió, así que recomiendo hacerlo por la mañana temprano para que este frió para la hora de la comida.Se le pueden echar trozos de pan duro, pero a mi personalmente no me gusta.


Aquí mi platito.

Bocaditos de verdura.

Cuanto tiempo sin aparecer por aqui!!!!!!!!!!!!!!

La razon es que ya estamos con la dieta al 100% asi que cocino cosas de lo mas normalitas,

ya sabeis, ensaladas y cosas a la plancha y poco mas.

Asi que paso menos por aqui, y solo vendre cuando hagamos un salto, o cocine algo como lo que os traigo hoy, que aunque no lo parezca muy bien se puede tomar estando a dieta.

No puedo decir cantidades exactas, ya que las verduras las tengo congeladas y cojo puñaditos cada vez que necesito.
Pero de brocoli use mucha mas cantidad que de las demás verduras.

Brocoli
Zanahoria
Pimiento verde
pimiento rojo
Pan rallado
1 pastilla de caldo de verduras
1 huevo
1/2 cucharada de comino

Cocer las verduras con la pastilla de caldo.
Una vez cocidas dejarlas escurrir bien y esperar que entibien.
Si queréis no tiréis el caldo pues queda riquisimo y para una sopita o para cocer arroz puede valer.
Una vez tibio, ponerlos en la picadora con el huevo y picarlo hasta que quede una papilla.
Pasarlo a un bol y añadir un par de puñaditos de pan rallado y el comino.
Untar una bandeja de horno con un pelin de aceite.
Hacer '' hamburguesitas'' con la pasta de verdura y colocarla en bandeja del horno.
Hornear a 200 gr durante mas o menos 30 minutos, en la mitad del tiempo darle la vuelta para que se doren por los dos lados.

Como apunte os diré que si le untáis un poquito de crema de queso con ajo a las finas hierbas mientras lo coméis, os llevareis una grata sorpresa porque esta de muerte.

Dorada al horno

Una pieza de dorada por persona

limón

Eneldo

Perejil fresco picado

Sal marina

Untamos una fuente de horno con aceite de oliva, ponemos encima las doradas; las salamos, echamos por encima el eneldo, el zumo de medio limón, colocamos dos rodajas de limón en cada dorada y entremedias ponemos el perejil, las metemos al horno hasta que estén hechas.

Yo las serví acompañadas de brocoli y arroz blanco.

Pasta con queso fresco y serrano

Ando muy perdida, lo se, pero es que he empezado a trabajar y la verdad que cuando llego a casa, lo único que me apetece, es descansar.
Ahora la comida la hace mi marido, ya que yo llego a casa a las 4 de la tarde y ya no son horas de ponerse a hacer comiditas. El pobre no tiene mucha idea, así que cocina cosas muy sencillas, un filetito a la plancha con ensalada y cositas así.

Como solo cocino los fines de semana pues hay poco que actualizar aquí, la verdad jajaja.

Por ahora el trabajo es solo una suplencia de 15 días que necesitaba una amiga mía y me pidió que se la cubriera, pero puede que después de esos 15 días el trabajo sea mio, ya que mi amiga tiene otro proyecto en mente, y si le sale bien, me dará a mi este trabajo, cosa que nos hace falta.

Mientras tanto iré colocando recetas antiguas, que tenia sin subir.
Vamos con una pasta sencilla que hice hace un par de semanas para comer.

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Pasta, yo usé coditos o caracolas, en cada sitio se llama de una forma.
Queso fresco puse uno grande de los que venden en mercadona que vienen dos
Jamón serrano en taquitos.
Aceite de oliva
Sal.

Cocemos la pasta en agua salada, la escurrimos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y en el doramos el jamón, añadimos la pasta y el queso fresco en dados, revolvemos y listo!

Un plato rico, sano y super sencillo de hacer.

Canelones de puerro serranos

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5 Puerros.
8 Lonchas de jamón serrano
sal
queso rallado
1 patatita

Partimos 4 puerros a la mitad y el otro lo partimos en rodajitas.
Los cocemos en agua salada, junto a la patata picada.
Una vez cocidos sacamos los trozos grandes y los envolvemos en las lonchas de jamón.
El puerro partido en rodajitas y la patata las pasamos por la batidora con un poco del caldo de cocción hasta obtener una crema.
Ponemos los ''canelones'' en una fuente de horno, les echamos por encima la crema y añadimos el queso rallado.
Lo metemos al horno fuerte unos 10 minutos y listo!!

Detalle del corte

Un planito mas de cerca

Ensalada MI capricho

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Ayer no sabia que cenar, asi que mirando lo que tenia en la nevera, hice esta ensalada.
Es algo de lo mas sencillo, pero por si a alguien interesa...

Tomates cherry
Huevos de cordoniz cocidos
Jamon serrano
Jamon york
Lechuga
Kiwi amarillo
Aceite,vinagre y sal
Crema de balsamico.

Partimos a la mitad los huevos y los tomates.
Picamos la lechuga en juliana y el kiwi en rodajas no muy gruesas.
Aliñamos la lechuga con el vinagre,aceite y sal.
Colocamos la lechuga en el fondo del plato y le vamos colocando los demas ingredientes por encima a nuestro antojo, decoramos con un hilo de crema de balsamico y listo.
Rico rico de verdad.

Revuelto de gambas

Sigo con recetas antiguas

No tiene misterio pero...

100 gr. de gambas
2 huevos
perejil picado
1 diente de ajo
sal
1 cucharada de aceite

Preparacion:En una sarten con el aceite rehogamos el ajo, una vez dorado lo retiramos pues solo nos interesa su sabor.Incorporamos las gambas, seguramente durante la coccion suelten agua asi que una vez hechas las colamos.Batimos los huevos con el perejil y la sal y los echamos sobre las gambas, revolvemos hasta que este cuajado y servimos.

Calamares con fideos

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500 gr de calamares picados.
100 gr de fideos gordos, pero podeis usar la pasta que mas os guste.
Un trocito pequeño de pimiento verde
1 cebolleta de las largas.
perejil fresco picado.
Medio vaso de vino blanco
sal y pimienta.

En una sarten con aceite doramos un poco el pimiento y la cebolleta cortados en trozos pequeños. En una cazuela con sal cocemos la pasta.
Una vez pochado un poco el pimiendo y la cebolleta añadimos los calamares, el perejil, salpimentamos revolvemos un poco y añadimos el vino.
Dejamos cocer hasta que el vino se evapore.
Escurrimos la pasta y lo mezclamos con los calamares.

Carne guisada con brocoli

He de reconocer, que es la primera vez que he comido brocoli en toooda mi vida, pero después de probarlo he reconocer que no sera la ultima.
Por la pinta que tiene de arbolito minúsculo, nunca me ha llamado la atención, y a pesar de lo que me contaban lo veía como raro y me daba la sensación de que podría resultarme amargo.
¡Que equivocada estaba!!! jajaja
Esta riquisimo y de una sabor y textura muy suaves.
Así que, me aventure a prepararlo con un trocito de morcillo que tenia.

Aquí la receta, que espero os guste.

Morcillo de ternera.
Un puñadito de brocoli ( el mio era congelado)
2 patatitas.
Una pastilla de caldo
agua.
2 cucharaditas de aceite.

Ponemos en una cazuela el aceite y rehogamos en ella la carne unos minutos. Cuando coja color, añadimos el brocoli, y la patata pelada y triscada, la pastilla de caldo y cubrimos con agua.
Lo mantenemos en cocción hasta que este la carne tiernita.
Un plato muy rico y sano.

Limanda de mar y huerto

Filetes de limanda.
gambas.
zanahorias baby congeladas.
Guisantes congelados.
Setas variadas congeladas.
Calamares.
Una pastilla de caldo.
Eneldo seco.

Le quitamos las cabezas a las gambas y las reservamos, ponemos a cocer las gambas con la verdura, las setas y los calamares y sal.
En un cacillo con un poco de aceite ( yo le puse una cucharada) ponemos las cabezas de las gambas, las rehogamos un poco y añadimos medio vaso de agua, cocemos durante 10 minutos machacando de vez en cuando las gambas con una cuchara de madera.
Disponemos el pescado en una fuente apta para microondas, pincelamos con aceite, la espolvoreamos con un poco de eneldo, y lo metemos unos 6 minutos en el microondas.
Una vez cocida, escurrimos la verdura.
Retiramos las cabezas de gambas y reservamos el caldo.
Cogemos una sartén, colocamos en ella las verduras, setas, gambas y calamares, colocamos encima el pescado, desmenuzamos la pastilla de caldo y lo bañamos con el caldo de gambas.
Mantenemos en cocción unos minutos para que los sabores se mezclen y servimos.

Pure de calabaza y pavo

1/2 kg de calabaza
1 patata grandecita
1 puerro
1 cebolla
Un trozo de pechuga de pavo
2 cucharadas de aceite
1 pastilla de caldo de pollo

Picamos todas las verduras y las rehogamos en el aceite. Añadimos agua hasta cubrir y la pastilla de caldo. Partimos el pavo en trozos medianos y los echamos a la cazuela 10 minutos antes de terminar la cocción de las verduras.Cuando este cocinado lo pasamos por la batidora.

Ventrescas de merluza en salsa

50 gr. de guisantes congelados.
100 gr. de surtido de setas congeladas.
100 gr. de gambas congeladas.
150 gr. de calamares en anillas congelados.
4 palitos de cangrejo.
500 gr. de ventrescas de merluza congeladas.
2 dientes de ajo.
2 cucharas de aceite.

Pelamos y machacamos un poco 2 dientes de ajo.En una sartén onda echamos 2 cucharadas de aceite y cuando este un poco caliente doramos los ajos, cuando estén dorados los apartamos pues solo nos interesa el sabor.Incorporamos a la sartén los guisantes y las setas y los rehogamos unos 2 minutos.Incorporamos entonces las gambas y los calamares y lo rehogamos todo unos 5 minutos.Cortamos los palitos de cangrejo y los echamos a la sartén.Sazonamos a gusto, a mi personalmente me gusta ponerle una pastilla de caldo de pollo, un poco de pimienta y un poquitín pimentón picante.Colocamos el pescado por encima, lo cubrimos con agua, tapamos y mantenemos la cocción unos 20-25 minutos.Mientras se hace el pescado cocemos un par de huevos que nos servirán para decorar el plato.
Una vez cocinado el pescado lo decoramos con el huevo y lo servimos.

Tomates rellenos de Halibut

Para esta receta yo use unos riquisimos filetes de halibut congelados que descongele la noche anterior, pero igualmente se puede usar lenguado, gallo o cualquier otro pescado de nuestro gusto.

4 filetes de halibut.
4 tomates rojos pero firmes.
1 cebolla no muy grande.
perejil fresco.
sal y pimienta.

Le quitamos la ''tapita'' a los tomates y con mucho cuidado lo vaciamos, reservando la pulpa. Colocamos los tomates en una fuente de horno, lo sazonamos y les colocamos dentro un filete de halibut enrollado.Picamos la pulpa del tomate,la cebolla y el perejil, todo muy pequeñito,salpimentamos y lo vertemos por encima del pescado.
Tapamos la fuente, si tuviera tapa y si no como hice yo, con papel de aluminio y lo cocinamos a 200º mas o menos 40 minutos.
Lo podemos servir con una ensalada verde