Pastel salado

Pues nada, aqui traigo un inventito de sobras. Y es que ni en estos tiempos ni en otros mejores es bueno tirar la comida.
Si no apetece comer al dia siguiente lo mismo, pues le ponemos 3 cositas mas y listo, un plato nuevo y no tiramos nada.
Eso es lo que hice yo.
Para este pastel necesitamos lo siguiente, aunque siempre lo podeis hacer con vuestras sobras de pollo asado, carne, pavo... etc.

Sobras de salchichas cocidas en vino, yo tenia 6
Sobras de cous cous, me sobro como 1 tazon de desayuno mas o menos
sobras de espinacas rehogadas con cebolla.
1 bola de mozarella fresca
4 ciruelas secas sin hueso
1 lamina de hojaldre.

Mezclamos el cous cous, las salchichas cortadas en rodajas, las espinacas y las ciruelas cortadas en pedacitos, lo ponemos en una sarten y lo calentamos un poco.
Ponemos todo en una fuente y le colocamos la mozarella troceada por encima.
Arropamos el pastelito con la lamina de hojaldre cortando el exceso, pero dejando un poco para hacer un adorno alrededor. Le hacemos unos cortecitos al hojaldre a modo de '' decoracion'' y para que no suba mucho y horneamos a 200ºC hasta que se dore el hojaldre.

Una fotico una vez terminado.

Una fotico del corte, donde se ve la ciruela ''derretida''

Es la primera vez que uso fruta seca para cocinar y me ha sorprendido gratamente.

Este pastel lo hice la semana pasada, y a posteriori lo he vuelto a hacer con pechuga de pollo y añadiendole un poco de curry en polvo. Riquisimo!!!!

FELICES FIESTAS!!!!

Bayonesas

1 masa de hojaldre
1 bote de cabello de ángel.

Cortamos el hojaldre en cuadraditos.
Para hacer las bayonesas, hay que pinchar el hojaldre para que no suba, pero a mi personalmente me gusta mas, no pincharla, para que suba y después de cocinado lo abro por la mitad, esto ya va en gusto.
Untar el hojaldre con el cabello de ángel y ponerle la tapita de hojaldre.

Hojaldres dulces

Esta mañana la he pasado enterita en la cocina, he entrado a las 10 y media y cuando me he querido dar cuenta eran las 13:45 Madre miaaaa!!!!!!

Tengo buena excusa y es la que veis en la foto de aquí arriba.

Lo que en de primeras era un simple intento de hacer unos bocaditos de hojaldre se ha convertido en todo un desfile de hojaldres jajaja, al final me ha tocado repartir, porque me han salido muchos jejeje.

Todos llevan el mismo relleno y la base, obviamente es la misma, lo único que cambia es la presentación.

La receta la siguiente:

Medio kilo de hojaldre, esta vez congelado, llevo 2 semanas sin pasar por mi querido lidl.
Unas fresas
Un mix de frutas rojas congelado, que descongele previamente ( moras, frambuesas, arándanos...)
Crema pastelera, que he vuelto a hacer en el microondas
Nata semi montada, un poco liquida.

Dejamos descongelar el hojaldre (si lo usáis congelado claro jeje)
Hacemos unos rectángulos y los estiramos bien.
Los horneamos mas o menos 10 minutos.
Y después ya, solo es montarlos como mas nos guste.

Aquí os muestro lo que hice en fotos con mas detalle

Estos son con el hojaldre, la crema pastelera encima y una mezcla de frutos rojos con un poco de nata.

Estos llevan, hojaldre, capa de crema, capa de fresas, nata y frutos rojos

Estos son, hojaldre, nata, fresas, crema y hojaldre

Y por ultimo estos ''Sandwiches'' que llevan
Hojaldre, crema, fresas, nata, frutos rojos,nata,crema y hojaldre

Distintas formas para los mismos ingredientes, por eso los puse en el mismo post.

caracolas de queso y jamon

Esta receta la vi en un mini tip de julius, presentador del programa ''22 minutos'' en canal cocina.
La diferencia que el hizo las caracolas con queso raclette y yo lo hice con queso en lonchas.

Una lamina de hojaldre
jamón york
queso raclette (yo le puse fundido en lonchas lihgt)
huevo para pintar.

Extendemos el hojaldre, le colocamos encima lonchas de jamón y queso intercaladas, enrollamos como si fuera un brazo de gitano y lo cortamos en rodajas.
Colocamos las caracolas en una bandeja de horno con papel sulfurizado, las pintamos con el huevo y las metemos al horno de 20 a 30 minutos.
Como me había sobrado huevo, lo mezcle con un poco de leche y sal, lo puse en moldes de magdalenas de silicona, les coloque encima una rodaja fina de calabacin y quedo mu mono jajaja.
Lo puse al horno al mismo tiempo que las caracolas y quedo muy rico.
Lo acompañe todo con una ensaladita de lechuga, escarola y tomate.

Hojaldre de salmon

1 plancha de hojaldre refrigerado, yo lo compre en el LIDL buenisima, enorme, con una saque para las dos porciones y baratita.
2 lomos de salmon
100 grs. de langostinos
Palitos de surimi
Ajo laminado
perejil fresco picado.

Primero cerre el salmon en una sarten sin aceite, solo para dorarlo un poco, por los lados y lo reserve.
En la misma sarten, sin aceite, solo la grasita del salmon, añadi el ajo lo dore un poco y añadi los langostinos y los palitos cortados en cachitos y los cocinamos hasta que el langostino este hecho, añadimos el perejil y revolvemos un poco.
Lo deje enfriar todo, con el fin de que no estropeara el hojaldre con el calor ( una mania que tengo)
Despues puse el hojaldre en la encimera enharinada, y lo corte por la mitad.
Coloque el salmon en un extremo dejando un poco de hojaldre sobrante, y le puse a cada lado un poco de los langostinosy palitos y enrollamos el hojaldre, pintamos con huevo el borde que sobra y lo sellamos.
Ponemos el hojaldre en la placa del horno lo pintamos de huevo y lo tenemos a 200º C mas o menos 20 minutos, o hasta que se dore.
Queda muy jugoso y el salmon perfectamente cocinado.

Las tartaletas de la foto son tartaletas compradas, rellenas de queso brie y virutillas de jamon serrano y metidas unos minutos en el horno.

Pizza-hojaldre

1 lamina de hojaldre
1 o 2 patatas cocidas previamente en rodajas
2 huevos cocidos en rodajas.
Bacon en tiras
Tomate en rodajas
Queso para gratinar
Orégano,sal gorda y aceite.

Ponemos el hojaldre en una placa de horno y con la ayuda de un tenedor, la pinchamos por el centro para que no suba, dejando mas o menos 1 dedo de separación del borde, que sera la parte que suba y haga el falso efecto de borde de la pizza.
Con una brocha lo pintamos con un poco de aceite.
Montamos nuestra pizza en este orden:
Rodajas de tomate, orégano y sal, las patatas y sal,el huevo y el bacon, echamos el queso por encima.
Metemos en el horno y cocemos según nos digan las instrucciones del hojaldre, que seria mas o menos 20 minutos a 220ºC.

Empanada de carne y berenjenas

Medio kilo de carne de ternera picada.
1 berenjena
Una cebolla
Un pimiento verde
2 dientes de ajo
Media cucharada de curry en polvo
Un brick pequeño de tomate frito.
2 laminas de hojaldre preparado ( yo uso tarradellas que es cuadradito)

Precalentamos el horno a 200ºC
Picamos finitos el pimiento y la cebolla.En un mortero majamos el ajo, una pizca de popurrí de pimientas y una pizca de sal.Cortamos las berenjenas a la mitad ( a lo largo) le hacemos unos cortes las untamos con un poco de aceite y extendemos encima el majado.Lo metemos al horno 15 o 20 minutos.Cuando las berenjenas estén listas sacamos la pulpa y la picamos.En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos la cebolla, el pimiento y la berenjena cuando la cebolla claree, añadimos la carne picada, una pizca de sal y el curry, mantenemos al fuego hasta que la carne este echa y poco antes de sacarlo del fuego añadimos el tomate. Lo vertemos en una fuente para que se enfríe un poco.Extendemos el hojaldre sobre la placa de horno, la pinchamos un poco para evitar que suba, extendemos la carne por encima y lo tapamos con la otra lamina de hojaldre cerramos los bordes con un tenedor y lo metemos al horno, unos 20 minutos a 200ºC.