Guisillo de caballa

Esta receta la saque del foro ''enfemenino'' buscando una receta de caballa, la vi,me gusto y la hice con algun que otro retoque.

1 Kg de caballa fresca (yo solo use 2)
1/4 Kg de fideos gordos ( yo puse a ojo)
3 tomates maduros ( le puse unas cucharadas de tomate triturado)
1 pimiento verde grande
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
Colorante ( yo no le puse)
Aceite de oliva
Sal
Cortar los ajos en laminas, el pimiento en tiras y la cebolla en juliana.Poner en una sarten onda un poco de aceite y sofreir los ajos,el pimiento y la cebolla, cuando esten tiernitos añadir el tomate.cuando este todo rehogadito, cubrimos con agua, añadimos los fideos y lo dejamos cocer unos 20 minutos, a los 10 minutos de estar cociendo añadimos la caballa partida en trocitos.

calamares guisados/ 5 puntos racion

para 2 personas: 5 puntos racion

calamares a saciedad 3
2 cucharadas escasas de aceite 4
calabacin congelado (a gusto)
cebolla congelada (a gusto)
pimiento verde y rojo (a gusto)
6 cucharadas de tomate triturado
media pastilla de caldo

Picamos los calamares.
Echamos en una sarten el aceite y pochamos las verduritas, añadimos el resto de ingredientes y medio vaso de agua y lo mantenemos en coccion hasta que este guisado.

Yo lo acompañe de un poco de pasta que puntua aparte.

Bacalao al horno

2 lomos de bacalao congelado desalado.
1 calabacin pequeño
1 patata mediana
pimienta
chile molido
jengibre molido
curry
comino
sal
aceite

Cortamos el calabacin y la patata en laminas finas.
Intente hacer unas flores con algunas de las laminas, pensando que al asarse se quedarían pegadas, y para decorar el plato quedaría bien,pero las '' flores'' de calabacin al sacarlas se desmoronaron y solo quedaron bien las flores de patata y por otro lado me despiste un poco y se churruscaron un pelin jejeje.
Por si alguien se atreve.... las ponemos en la fuente del horno y las asamos a horno fuerte hasta que veamos que están hechas.
El resto de las laminas de calabacin y patata las ponemos a cocer con media cucharada de curry y media de comino molido y sal.
Sazoñamos el bacalao por los dos lados con pimienta, chile molido y jengibre, no le puse sal por miedo a que quedara salado, y acerté, porque estaba al punto de sal.
Colocamos los lomos en una fuente pintada con un poquitin de aceite y lo metemos a horno fuerte hasta que veamos que esta hecho.
Pasamos por la batidora las verduras que hemos cocido.
Colocamos las flores de calabacin y patata en un plato, le colocamos el pescado al lado y napamos con la salsa.
Lo acompañe con unos canonigos aliñados con crema de balsámico.

Palometa a la romana.

El otro día asistí a la inauguración de un nuevo ''ahorra mas'', aquí en mi barrio.En la pescaderia, vi este pescado, que confieso nunca antes había comido, pero como tenemos que comer mucho pescado, por variar mas que nada lo cogí.Le pregunte al pescatero como se solía hacer este pescado y muy amable me dijo, que lo mejor era frito o en tomate vuelta y vuelta , pues resultaba un poco seco si se cocinaba en exceso.Total, que me lo hizo en filetitos.Al día siguiente, yo estaba con la cosa, frito, así sin mas, con harina y huevo no me convencía mucho, y con tomate menos, así que....Si los calamares se hacen a la romana... este pescado igual queda rico también?.
Así que prepare todo y Pum! Palometa a la romana.

Una palometa en filetes.
1 vaso de cerveza
Harina
1 sobre de levadura
sal
condimento amarillo

En un bol echamos la cerveza, sal, harina, colorante y la levadura, no tiene que quedar muy liquida ni muy espesa, así que echamos la harina poco a poco.
Lo dejamos reposar una media hora.
Cortamos los filetes de palometa en tiras un poco gruesas.
Las vamos rebozando en la masa y la freímos, poco, solo hasta que la masa se hinche y se dore.
Yo la serví con una ensalada de lechuga y tomate.
Riquisima y nada seca, probarla.

Dorada al horno

Una pieza de dorada por persona

limón

Eneldo

Perejil fresco picado

Sal marina

Untamos una fuente de horno con aceite de oliva, ponemos encima las doradas; las salamos, echamos por encima el eneldo, el zumo de medio limón, colocamos dos rodajas de limón en cada dorada y entremedias ponemos el perejil, las metemos al horno hasta que estén hechas.

Yo las serví acompañadas de brocoli y arroz blanco.

Panga al horno

Un plato sano, relativamente rápido y sobre todo rico, por lo menos a nosotros nos ha encantado.

2 filetes de panga
2 tomates medianos
unos palitos de cangrejo
2 patatas pequeñas
un par de puñados de zanahorias babys
Champiñon laminado
queso en lonchas
sal y pimienta
aceite.

Partimos las patatas en cuadraditos y las cocemos con las zanahorias
Pelamos y picamos la cebolla.
Hacemos unos cortes en la parte del culete del tomate, los metemos en el microondas unos 2-3 minutos y los pelamos; los partimos en cuadraditos.

Troceamos los palitos de cangrejo.
Preparamos el champiñon al ajillo.

Pinchar en las fotos para verlas un poco mas grandes

En el fondo de una fuente ponemos un poco de aceite y hacemos una cama de cebollas

Colocamos encima uno de los filetes, salpimentamos

Echamos por encima un poco de tomate, salpimentamos

Unos trozos de palitos de cangrejo

El otro filete y salpimentamos

Echamos por encima el resto del tomate, salpimentamos y agregamos alrededor el resto de palitos de cangrejo

Metemos al horno, previamente precalentado a 200ºC durante mas o menos 30-40 minutos.
5 minutos antes de sacarlo, le colocamos encima un par de lonchas de queso para que se fundan.

Acompañamos con las patatas y zanahorias cocidas y el champi al ajillo

Halubit con tomate

Bueno, bueno...

Creo que le he cogido el tranquillo un poco a la chefo y hoy me he animado a medio inventarme una receta, fijandome en los tiempos que normalmente se usan en las recetas de pescado, he preparado este plato.

Me ha salido muy rico.

Picar en las fotos para verlo un poco mas grande

2 filetes de halibut.

2 patatas

Media cebolla roja

Medio pimiento verde

Sal y pimienta

Una cucharada de aceite

Medio bote de tomate triturado

Unos taquitos de jamón serrano

Cortamos el pescado en 2 y lo salpimentamos.

Con la ayuda de una mandolina, cortamos finitas las patatas y la cebolla.

Partimos el pimiento verde en rodajitas finas.

Salpimentamos y removemos.

En la cubeta echamos el aceite, añadimos las patatas,cebolla y pimientos, revolvemos un poco para que se ''mojen'' bien con el aceite y lo ponemos en el prog. 91, 20 minutos.

Cuando este hecho, sacamos un poco de la mezcla y dejamos una cama.

colocamos encima 2 trozos de pescado, unos taquitos de jamón,la mitad del tomate, el otro poco de patatas,los trozos que quedan de pescado, lo que sobra del jamón y el resto del tomate.

Volvemos a poner el prog, 91, 50 minutos. y listo!

Fotico una vez hecho.

Aquí emplatado, se me ''descuajaringo'' un poco pero bueno , lo que cuenta es el sabor y quedo riquisiiiimooo

Limanda de mar y huerto

Filetes de limanda.
gambas.
zanahorias baby congeladas.
Guisantes congelados.
Setas variadas congeladas.
Calamares.
Una pastilla de caldo.
Eneldo seco.

Le quitamos las cabezas a las gambas y las reservamos, ponemos a cocer las gambas con la verdura, las setas y los calamares y sal.
En un cacillo con un poco de aceite ( yo le puse una cucharada) ponemos las cabezas de las gambas, las rehogamos un poco y añadimos medio vaso de agua, cocemos durante 10 minutos machacando de vez en cuando las gambas con una cuchara de madera.
Disponemos el pescado en una fuente apta para microondas, pincelamos con aceite, la espolvoreamos con un poco de eneldo, y lo metemos unos 6 minutos en el microondas.
Una vez cocida, escurrimos la verdura.
Retiramos las cabezas de gambas y reservamos el caldo.
Cogemos una sartén, colocamos en ella las verduras, setas, gambas y calamares, colocamos encima el pescado, desmenuzamos la pastilla de caldo y lo bañamos con el caldo de gambas.
Mantenemos en cocción unos minutos para que los sabores se mezclen y servimos.

Limanda con crema de espinacas y patata.

Ayer al mediodía, no tenia ni idea de lo que hacer para comer, así que como tenia pescado y unas ricas hojas de espinacas congeladas, decidí sacarlo y hacer un invento de los mios.
Descongele el pescado en el micro y el resto me salio rodado.

Filetes de Limanda
Espinacas en hojas, mas o menos 200 gr
2 patatas
Nata de cocina
Queso en hilo, yo use mozarella rallada
Ajo molido
Eneldo seco
perejil seco
sal
Aceite

En una cazuela cocemos las espinacas, y en otra cazuela cocemos las patatas.
Cuando estén cocidas las dos cosas, las pasamos por la batidora y le añadimos la nata y una pizca de sal, reservamos.
En una fuente apta para microondas colocamos el pescado en capas, echándole por encima a cada filete un poco de sal, eneldo, ajo molido y el perejil y echamos por encima un hilo de aceite. Metemos al microondas 4 minutos, los sacamos y echamos por encima la crema de espinacas y patatas, cubrimos con el queso y metemos en el microondas 4 minutos mas o hasta que el queso este fundido.

Queda muy rico la verdad y tanto el pescado como la crema son de un sabor muy suavecito.

Ventrescas de merluza en salsa

50 gr. de guisantes congelados.
100 gr. de surtido de setas congeladas.
100 gr. de gambas congeladas.
150 gr. de calamares en anillas congelados.
4 palitos de cangrejo.
500 gr. de ventrescas de merluza congeladas.
2 dientes de ajo.
2 cucharas de aceite.

Pelamos y machacamos un poco 2 dientes de ajo.En una sartén onda echamos 2 cucharadas de aceite y cuando este un poco caliente doramos los ajos, cuando estén dorados los apartamos pues solo nos interesa el sabor.Incorporamos a la sartén los guisantes y las setas y los rehogamos unos 2 minutos.Incorporamos entonces las gambas y los calamares y lo rehogamos todo unos 5 minutos.Cortamos los palitos de cangrejo y los echamos a la sartén.Sazonamos a gusto, a mi personalmente me gusta ponerle una pastilla de caldo de pollo, un poco de pimienta y un poquitín pimentón picante.Colocamos el pescado por encima, lo cubrimos con agua, tapamos y mantenemos la cocción unos 20-25 minutos.Mientras se hace el pescado cocemos un par de huevos que nos servirán para decorar el plato.
Una vez cocinado el pescado lo decoramos con el huevo y lo servimos.

Tomates rellenos de Halibut

Para esta receta yo use unos riquisimos filetes de halibut congelados que descongele la noche anterior, pero igualmente se puede usar lenguado, gallo o cualquier otro pescado de nuestro gusto.

4 filetes de halibut.
4 tomates rojos pero firmes.
1 cebolla no muy grande.
perejil fresco.
sal y pimienta.

Le quitamos la ''tapita'' a los tomates y con mucho cuidado lo vaciamos, reservando la pulpa. Colocamos los tomates en una fuente de horno, lo sazonamos y les colocamos dentro un filete de halibut enrollado.Picamos la pulpa del tomate,la cebolla y el perejil, todo muy pequeñito,salpimentamos y lo vertemos por encima del pescado.
Tapamos la fuente, si tuviera tapa y si no como hice yo, con papel de aluminio y lo cocinamos a 200º mas o menos 40 minutos.
Lo podemos servir con una ensalada verde