Pastel salado

Pues nada, aqui traigo un inventito de sobras. Y es que ni en estos tiempos ni en otros mejores es bueno tirar la comida.
Si no apetece comer al dia siguiente lo mismo, pues le ponemos 3 cositas mas y listo, un plato nuevo y no tiramos nada.
Eso es lo que hice yo.
Para este pastel necesitamos lo siguiente, aunque siempre lo podeis hacer con vuestras sobras de pollo asado, carne, pavo... etc.

Sobras de salchichas cocidas en vino, yo tenia 6
Sobras de cous cous, me sobro como 1 tazon de desayuno mas o menos
sobras de espinacas rehogadas con cebolla.
1 bola de mozarella fresca
4 ciruelas secas sin hueso
1 lamina de hojaldre.

Mezclamos el cous cous, las salchichas cortadas en rodajas, las espinacas y las ciruelas cortadas en pedacitos, lo ponemos en una sarten y lo calentamos un poco.
Ponemos todo en una fuente y le colocamos la mozarella troceada por encima.
Arropamos el pastelito con la lamina de hojaldre cortando el exceso, pero dejando un poco para hacer un adorno alrededor. Le hacemos unos cortecitos al hojaldre a modo de '' decoracion'' y para que no suba mucho y horneamos a 200ºC hasta que se dore el hojaldre.

Una fotico una vez terminado.

Una fotico del corte, donde se ve la ciruela ''derretida''

Es la primera vez que uso fruta seca para cocinar y me ha sorprendido gratamente.

Este pastel lo hice la semana pasada, y a posteriori lo he vuelto a hacer con pechuga de pollo y añadiendole un poco de curry en polvo. Riquisimo!!!!

FELICES FIESTAS!!!!

Pollo jardinera a mi estilo

Para 2 personas:
4 contra muslos de pollo
1 puñadito de guisantes a gusto
1 zanahoria
Un cuarto de pimiento rojo

2 dientes de ajo

media cebolla no muy grande

un puñadito de judías verdes a gusto

una pastilla de caldo

Costamos la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento a gusto de cada uno, yo lo corto siempre pequeñito.

En un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos las demás verduras y les damos unos meneos.
Ponemos las contras y las dejamos hasta que cojan un poco de colorcito.
Añadimos la pastilla de caldo y cubrimos con agua.
Mantenemos la cocción hasta que este todo hecho.

Pollo guisado con leche de coco

Esta receta la saque de un libro de cocina que tengo, aunque le hice mil cambios y casi no parece ni la misma.
Os pongo la receta original y entre paréntesis mis cambios.

600 gr de filetes de pavo ( yo le puse solo, 4 filetes de pollo)
1 pimiento rojo ( yo le puse uno verde)
250 gr de cebolletas
1 manojo grande de albahaca ( no le puse porque no tenia, lo cambie por perejil)
400 ml de leche de coco sin endulzar
1 cucharada de pasta de curry amarilla ( le puse una cucharadita de curry en polvo)
2 cucharadas de salsa de soja ( no le puse, no nos gusta)
1 cucharada de azúcar ( no le puse, no lo vi necesario)

Cortamos los filetes de pollo en tiras finas.
Cortamos el pimiento en tiras finas y la cebolleta en rodajas de 1 cm ( yo la corte fina)
Lavamos la albahaca ( en mi caso el perejil) y separamos las hojas de los tallos.
Poner a hervir la leche de coco, añadir la pasta de curry ( en mi caso curry en polvo) agregar el pollo y cocer removiendo de vez en cuando, añadir las hortalizas, la albahaca ( en mi caso perejil) la salsa de soja ( no le puse) y el azúcar ( no le puse)
Mantener al fuego hasta que este cocinado y servir.
Yo lo acompañe de arroz hervido con un puñado de orégano.

Pollo especiado al vino

Un pollo deshuesado y partido en trocitos
Un calabacin
una manzana verde
50 gr de bacon en tiras
5 dientes de ajo
sal
comino
romero
chile molido
pimentón
jengibre
orégano
2 vasos de vino blanco

Machacamos el ajo en un mortero y le añadimos todas las especias.En un tupper echamos el majado, el vino y maceramos el pollo 30 minutos.

Pelamos el calabacin y con la ayuda de un pela-patatas lo laminamos.
Pelamos y laminamos la manzana.

En una sartén sin aceite tostamos el bacon

cuando este listo añadimos la manzana y el calabacin, meneo, meneo

añadimos el pollo sin caldo

Meneo, meneo

añadimos el caldo, un vaso de agua y una pizca de colorante, por aquello de la palidez

cocemos hasta que este el pollo listo y servimos

Aquí ya listo para servir

Aquí mi platico con unas patatas fritas. que ricas!!!!

pollo al martini

Esta receta la saque del blog de cris Las Comiditas de Cris
La receta original es de Marisalas

400 gr. de pechuga de pollo en filetes y cortada en tiras.
1 cebolla tierna ( yo le puse 3 cebolletas de las largas)
1 puerro ( yo le puse medio que era muy grande)
2 dientes de ajo ( yo le puse 3, que nos gusta mucho)
200 ml de nata
1/2 vamos de martini ( yo use Vermouth blanco de la marca pratti de mercadona jajaja ya sabéis, la crisis esta encima)
Harina
Pimienta
sal
Nuez moscada ( yo no le puse, no tenia)

Pasamos los filetes por harina y los ponemos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén un poco doraditos pero no en exceso. Reservamos.
En la misma sartén ponemos un poquito mas de aceite y pochamos la cebolla y el puerro cortado en rodajitas y el ajo machacado. cuando coja un poco de color agregamos el pollo y los demás ingredientes. cocemos hasta que este la salsita espesita, unos 10 minutos.

Como veis en la foto de arriba, lo acompañe con un bollito de la receta de abajo.

Pollo con tomate

1 pollo deshuesado , menos los jamoncitos (1.500 gr)
1 lata de tomate triturado (800 gr)
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de aceite
3 cebolletas ( las mías eran de las largas fina)
Unas vueltas de popurrí de pimientas ( que lo compro en mercadona)

Echamos el aceite en una cacerola y doramos las cebolletas en aritos no muy finos y el pollo. Cuando coja color, añadimos el tomate, el orégano, la pimienta y sal.
Dejamos cocer hasta que el pollo este listo.

Rollitos de pollo con jamon y piquillo

Ayer por la noche, saque unos filetes de pollo que tenia congelados, sin saber muy bien que iba a hacer con ellos.
Hoy al mediodía, los he mirado y remirado, intentando sacar algo de mi cabeza .

He abierto el mueble donde guardo las conservas, intentando que me llegara la inspiración, y he visto una latita de pimientos del piquillo, abro la nevera y Oh! sorpresa, jamón serrano y queso en lonchas.

Me remangue el jersey y manos a la obra.

Filetes de pollo, los mios eran de contramuslo, mas jugosos. 2 por persona
Jamón serrano en lonchas 1 por filete
queso en lonchas 1 por filete
Pimientos del piquillo de lata 2 por filete

Orégano

sal marina con hierbas, la mía la compre en Mercadona que lleva: sal marina, romero, orégano tomillo y mejorana.

Popurrí de pimientas, también del mercadona.
Un chorrito de aceite
Palitos para que los filetes no se abran.

Precalentamos el horno al máximo. El mio coge, 250ºC

Mientras, limpiamos la grasa que pueda tener el pollo,sazonamos con la sal marina, ponemos encima de cada filete; una loncha de jamón, dos pimientos y 1 loncha de queso partida a la mitad.
Cerramos, atravesamos con los palitos y echamos por encima de cada uno, un poco de orégano y un hilo de aceite.

Colocamos en una fuente de horno y horneamos de 20 a 30 minutos.

Una Pic del corte

Pollo al curry

2 pechugas de pollo previamente asadas.
1 cebolla
1 zanahoria.
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de curry en polvo.
Arroz cocido.

Picamos el pollo en trocitos pequeños.Picamos la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y las salteamos en una sartén con una cucharada de aceite, cuando la cebolla claree un poco le echamos media taza de agua y el orégano y lo dejamos cocer hasta que el agua se evapore. Una vez listo añadimos el pollo, el curry y mezclamos bien. Servimos acompañamos de arroz.

Sarten de pavo y verduritas

300 gr. de pavo en un trozo
200 gr de menestra primavera congelada (zanahoria perla, guisantes y espárragos)
2 Patatitas.
sal, pimienta, ajo en polvo.

Cortamos el pavo en dados, lo sazonamos con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Lo doramos un poco y le echamos un poco de agua, que no lo cubra. Lo cocemos durante 10 minutos mas o menos.
En una cazuela con agua cocemos la verdura, con un poco de sal y una cucharadita de aceite.

Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos y las freímos.Cuando estén todos los ingredientes cocinados, colamos el pavo y la verdura.Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén, echamos el pavo y la verdura y lo rehogamos unos minutos, añadimos las patatas fritas, mezclamos y servimos.

Pollo al horno con patatas

1 pollo entero limpio completamente.
3 patatas pequeñas.
1 cebolla.
aceite
orégano
1 pastilla de caldo de pollo
menos de medio vaso de agua
Un chorrito de coñac.

Precalentamos el horno a 200º
Mientras, en una fuente de horno, colocamos la cebolla cortada en aros finos y encima de la cebolla ponemos el pollo entero. Pelamos y cortamos las patatas en cuartos y las disponemos al rededor del pollo. Desmenuzamos la pastilla de caldo en el agua y la echamos por encima del pollo, espolvoreamos bien de orégano por encima y lo metemos al horno durante mas o menos 1 hora y media.Servimos el pollo acompañado por las patatas.